1. Verwarm de oven voor op 175 ºC. Klop de boter en de suiker romig. Verwarm de jam 45 sec. in de magnetron, zodat hij vloeibaar wordt. Mix de jam door het botermengsel en klop de eieren erdoor. Zeef het bakmeel, de cacao en het zout boven het boter-eimengsel en mix het goed. Vet de vorm in en giet het mengsel in de vorm en laat de cake in de oven in 45-50 min gaar worden.          

  2   Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Komt de prikker er droog            uit dan is de cake gaar. Neem de cake uit de vorm en laat 'm afkoelen.                        Verwarm  de chocolade 1-2 min. in de magnetron tot hij is gesmolten. Snij de          cake overdwars doormidden, Besmeer beide helften met de gesmolten                      chocolade en leg de helften met de chocoladekant boven weer op elkaar.                  Bestrooi met de hagelslag en serveer.

 1 Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet 2 taartvormen van 20 cm in doorsnee in en bekleed ze met                 bakpapier. Vermaaltwee derde van de noten in de keukenmachine tot poeder. Klop de boter en suiker       tot een licht en romig mengsel. Klop er geleidelijk de eieren door. Voeg daarna de gemalen walnoten           toe en roer ze erdoor.Spatel het meel, het bakpoeder en een snufje zout er door, tot alles net                         vermengd is. Hak de rest van de walnoten in stukjes en roer ze door het cakebeslag, samen met de               espresso. Verdeel het mengsel over de taartvormen en bak de cakes 20/25 minuten, tot ze lichtbruin           zijn en een houten prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cakes 5 min. afkoelen       in de vorm. Plaats ze dan op rooster en laat ze helemaal afkoelen.

  2 Doe de boter voor de taartvulling in een kom. Zeef de poedersuiker erboven en klopt tot een luchtig            mengsel. Dit duurt 10 min. Klopt dan de koffie erdoor. Zeef voor het glazuur de poedersuiker boven            een kom en klop de koffie erdoor om een dik,glad glazuur te krijgen. leg de tweede cake erop en                  verdeel  het glazuur erover. Versier de cake met de extra walnoten. 

Italiaanse stracciatella aardbeientaart

bodem

1:Verwarm de oven voor op 175 graden boven - en onder warmte of 150 graden hete lucht.
  Bekleed de bodem van de spring vorm met bakpapier. Vet de rand in met boter en bestuif met bloem.
  Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot een cremige massa.
  Voeg één voor één de eieren toe.
  Zeef het bakmeel met de maizena en schep dit voorzichtig door de boter/ei massa. Niet meer kloppen       of   mixen.
  Bak de bodem plm. 20 minuten in het midden van de oven tot goudbruin.
  Laat de bodem afkoelen.

vulling

2:Was de aardbeien. Verwijder de kroontjes. Aardbeien goed uitlekken in een vergiet.
   Hak de chocolade in stukken. Doe de chocolade samen met 1 dl slagroom in een pannetje en laat de              chocolade op een laag vuur onder voortdurend roeren smelten. Laat 5 minuten afkoelen.

 3:Verwijder de bodem van de springvorm.
     Leg de deegbodem op een schaal en doe de rand van de springvorm eromheen.
     Neem plm. 16 aardbeien en doop die met de punt in de chocolade. Zet apart.
     Verdeel de iets afgekoelde en gesmolten chocolade over de deegbodem.
     Zet steeds een halve aardbei met het snijvlak naar buiten tegen de rand van de springvorm.
     Verdeel de rest van de aardbeien rechtop over de bodem (kunnen heel blijven).

4: Week de gelatine in koud water.
     Klop de kwark en mascarpone of roomkaas samen met 100 gram suiker en 2 zakjes vanillesuiker.
     Klop de 4 dl slagroom stijf.
     Knijp de gelatine uit.
     Verhit de likeur of het citroensap in een pannetje. Haal van de warmtebron.
     Los de gelatine onder voortdurend roeren op in de vloeistof.
     Meng 2 eetlepels van de kwarkmassa door de opgeloste gelatine.
     Roer het gelatine mengsel door de rest van de kwarkmassa.
     Zodra dit een beetje begin te geleren schep je voorzichtig de stijfgeklopte slagroom door de kwark.
     Roer de hagelslag door de kwark massa en verdeel dit alles nu over de aardbeien.
     Versier de taart met de chocolade-aardbeien.
     Zet de taart minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven (beter nog een nacht).
     Vlak voor het opdienen bestrooien met wat cacaopoeder..

1: De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4

2:Klop de roomkaas en de suiker in een grote kom tot een gladde massa. Meng de zure room erdoor en              meng goed, waarbij je de zijkanten van de kom er steeds bijschraapt. Voeg de bloem, vanille en zout toe en    meng. Voeg de eieren een voor een toe, goed mengen voordat je elk volgend ei toevoegt. Giet het mengsel    in een springvorm (23 cm).

3: Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten of totdat de randen van de taart goudgeel worden.     Laat afkoelen op een rooster gedurende 1 uur, daarna in de koelkast gedurende 3 uur of 's nachts.

4:Gebruik een mini-ijs schep om ronde ballen van de cheese cake te maken. Rol ze tot 4 cm ballen en leg ze      op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druk een stokje in elke cheesecakebal. Plaats de schaal in de              diepvries tot ze hard zijn, ongeveer 30 minuten.

5: Smelt de witte chocolade. Dompel elke cheesecake lolly in de gesmolten chocolade. Dan in een van de b          bakjes met andere bedeklaagjes. Plaats op vetvrij papier tot de buitenkant hard is. Bewaar in de koelkast        totdat ze klaar zijn om te serveren. Overgebleven lolly's bewaren in de koelkast.

35 min › Bereiding: 10 min › Extra tijd: 6 uur in de koelkast › Klaar in:6 uur 45 min

1:Roer in een middelgrote pan de eierdooiers en suiker goed door elkaar. Klop de melk erdoor en breng dit,      onder voortdurend roeren, op middelmatig vuur aan de kook. Laat 1 minuut koken, zet het vuur uit en laat    het iets afkoelen. Dek af en laat het 1 uur in de koelkast staan.

2:Klop in een middelgroot kommetje de room en vanille-extract door elkaar totdat het stevig is (als je het          kommetje omkeert valt de slagroom er niet uit). Roer de mascarpone erdoor totdat een glad mengsel              ontstaat.

3: Doe de koffie en rum in een klein kommetje. Snij de lange vingers in de lengte door en besprenkel ze met       het koffiemengsel.

4:Leg de helft van de lange vingers op de boven van een 18 x 28 cm schaal. Smeer hier de helft van het                 mascarpone mengsel overheen en vervolgens de helft van de room. Herhaal deze stappen nogmaals en           bestuif de room tenslotte met wat cacao. Dek af en laat 4-6 uur in de koelkast opstijven.

Bananen kokocake

1: Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit. Klop de boter met de suiker romig.

2: Klop de eieren een voor een door het boter-suikermengsel. Schep het bakmeel en de maizena in delen bij het beslag en roer het er goed doorheen. Roer de limoenrasp door het beslag. Schenk het beslag in de springvorm en bak de cake in 40-50 minuten gaar.

3:Laat de cake in de vorm afkoelen. Roer het limoensap en de poedersuiker door de mascarpone. Spatel de mascarpone room over de cake en bestrooi het geheel met de pistachenoten.

1  Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Bereid de cakemix met de boter, melk en 3 eieren volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het beslag in 3 gelijke delen. Doe 1 deel in de springvorm en bak de taartlaag in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

2  Prak ondertussen 75 g aardbeien en 75 g bramen apart fijn. Kleur de helft van het resterende beslag roze met de aardbeien en 2 tl rode kleurstof. Kleur de andere helft van het beslag blauw met de bramen en 1 tl blauwe kleurstof.

3  Neem de vorm uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Verwijder de springvorm en bekleed deze opnieuw met bakpapier. Vet de randen in en schep het roze beslag erin. Bak in ca. 20 min. gaar. Bak daarna op dezelfde manier het blauwe beslag. Laat de 3 taartlagen in minimaal 2 uur volledig afkoelen.

4  verdeel de gelatineblaadjes over 2 kommen, zodat in elke kom 3 blaadjes zitten en week per kom 5 min. in ruim koud water. Verhit de rest van de aardbeien met 2 el suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Verhit in een andere steelpan de rest van de bramen met 2 el suiker. Neem de pannen van het vuur en prak het fruit tot moes. Los in elke pan de helft van de gelatine op. Laat iets afkoelen.

5   Klop de slagroom stijf en verdeel in 2 porties. Schep door de ene portie slagroom de aardbeienmousse, en door de andere portie de bramenmousse. Bekleed de springvorm met vershoudfolie, laat de randen overhangen. Leg de blauwe cakelaag op de bodem. Schep de bramen­mousse erop. Leg de naturel cakelaag erop, schep de aardbeienmousse erop. Eindig met de roze cakelaag. Laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

6 Verhit 150 g suiker met 50 ml water tot 116 °C (gebruik de keukenthermometer). Splits de rest van de eieren. Klop de eiwitten stijf met het zout. Voeg al kloppend de hete suikersiroop toe. Blijf kloppen totdat het eiwit volledig is afgekoeld. Dit duurt 15 min. Neem de taart uit de springvorm en verwijder de folie. Verdeel het eiwit in mooie pieken rondom de taart.

1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Ontdooi het deeg en rol de plakjes uit tot 15 x 15 cm. Hak de noten en schep de kaneel erdoor. Vet een bakblik (15 x 15 cm) in. Leg er 2 plakjes deeg op elkaar in en bestrijk ze met boter. Verdeel de helft van de noten erover. Leg hierop 2 plakjes deeg en bestrijk ze met boter. Verdeel de rest van de noten erover, dek af met de laatste plakjes deeg en bestrijk ze met boter. Snijd het geheel in vierkantjes. Bak de baklava in de oven in ca. 35 minuten goudbruin.

2 Verwarm de honing met het sinaasappelsap en schenk de helft over de baklava uit de oven. Schenk na een half uur ook de rest van de honing erover. Laat de baklava minstens 4 uur lang staan.

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in en bekleed hem met bakpapier.
Maak de blondies. Smelt de helft van de boter in een steelpan op laag vuur. Neem van het vuur en laat iets afkoelen.
Halveer ondertussen 1 vanillestokje in de lengte en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Doe het merg met 3 eieren en de witte basterdsuiker in een kom en klop 5 min. met een mixer. Schenk al mixend de gesmolten boter in een dun straaltje erbij.

2  Snijd de witte chocolade fijn. Zeef 50 g zelfrijzend bakmeel boven de kom en meng er 1 mespunt zout, de roomkaas en witte chocolade door. Voeg de macadamia's toe en schenk het beslag in de bakvorm. Bak ca. 30 min. in het midden van oven. Neem uit de oven en laat afkoelen. Laat de oven aan staan.
Maak tijdens de baktijd van de blondies het browniebeslag. Smelt de rest van de boter in de steelpan. Snijd de pure chocolade fijn. Neem van het vuur en roer de pure chocolade erdoor zodat deze kan smelten.

3 Halveer ondertussen het andere vanillestokje in de lengte en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Doe het merg met de rest van de eieren en de donkere basterdsuiker in een kom en klop 5 min. met een mixer. Roer de gesmolten chocolade even door en schenk deze al mixend bij het eimengsel.
Haal de blondies uit de bakvorm. Vet de bakvorm opnieuw in en bekleed met bakpapier.
Zeef de rest van het zelfrijzend bakmeel boven de kom, meng de rest van het zout erdoor en verdeel ⅔ van het beslag over de bakvorm. Verdeel met een theelepel de pindakaas erover.

4 Schep de rest van het beslag erop en bak de brownies ca. 20 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen. Neem de brownies uit de vorm. Bestuif de brownies met cacaopoeder en de blondies met poedersuiker.
Snijd elk in 16 vierkantjes en leg ze in een dambord patroon op bijvoorbeeld een dienblad.

1 Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de cakevorm in met margarine en bestuif met 10 g tarwebloem. Schud het overtollige bloem eruit.

Roer 340 g van de bloem met de bakpoeder, de cacao en de speculaaskruiden door elkaar. Klop de eieren met de kristalsuiker lichtgeel en luchtig. Voeg de Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak en de melk toe en klop kort door. Spatel het bloemmengsel en de jam erdoor. Schep het beslag in de vorm en bak de cake in ca. 50 minuten bruin en gaar. Controleer de cake door er een satéstokje in te steken het moet er schoon uitkomen. Is dit niet het geval bak de cake dan nog 5 minuten langer.

2 Neem de cake uit de oven en laat hem 5 minuten staan. Keer hem op een rooster en laat helemaal afkoelen. Roer de poedersuiker met 2½ eetlepel van het citroensap tot een dik glazuur, voeg zonodig de rest van het sap toe. Schenk het over de cake en bestrooi met de pistachenoten. Laat het glazuur helemaal drogen. Snijd de cake in plakken.

Baktijd: 60-70 minuten

 Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 140 °C, Gasoven: 2-3, 

1 Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2 Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant licht met bloem.
3 Klop de margarine/boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
4 Voeg de cake mix en eieren in één keer toe.
5 Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in een 1/2 minuut tot een glad geheel.

bereiden

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: stand 2-3,
1 Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2 Plaats de cakevormpjes in de muffin vorm(en).
3 Klop de boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
4 Voeg de suiker toe en meng het geheel tot een gladde massa.
5 Mix er een voor een de eieren door en klop het geheel gedurende 3 minuten op de hoogste stand tot een glad beslag.

bereiding

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 140 °C, Gasoven: stand 3,
1 Volg de aanwijzingen op de verpakking Mix voor Fijne Cake en voeg ½ bakje Citroenrasp toe. Laat de cake afkoelen.
2 Maak de cakevorm schoon en bekleed deze in de lengte en in de breedte met ruim overhangend plasticfolie.
3 Snijd met een broodmes de cake voorzichtig horizontaal in 5 lagen van ca. 1 cm dikte. Gebruik voor dit recept alleen de bovenkant, het middenstuk en de bodem.
4 Pers de limoen uit. Leg 6-8 bessentakjes apart en bewaar ze in de koelkast. Haal de bessen van de andere takjes, maar was ze niet. Hak de kruidenblaadjes fijn.
5 Meng bessen, kruiden en poedersuiker in een steelpan, breng het al roerend op hoog vuur aan de kook en laat het snel (in een bak met ijswater) al roerend helemaal afkoelen.

1 Verwarm de oven voor op 180 º C. Kneus de kardemompeulen in de vijzel. Gooi de groenige schalen weg en bewaar de zwarte zaadjes. Maal de zwarte zaadjes fijn in de vijzel.

2  Mix de boter (225 g per cake voor 8 personen) met de suiker tot een lichtgekleurd, luchtig mengsel. Klop de eieren los in een andere kom en voeg dit beetje bij beetje al kloppend toe aan het botermengsel. Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. Zeef het bakmeel en cacaopoeder boven de kom. Voeg de hazelnoten toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Roer de melk er beetje bij beetje door, samen met de fijngemalen kardemomzaadjes en de chocoladestukjes. Vet de springvorm in. Doe het mengsel in de springvorm en zet de cake ca. 50 min. in de oven. Neem de cake uit de oven en laat 15 min. in de vorm iets afkoelen. Neem de cake uit de vorm en laat hem 45 min. afkoelen op een rooster.

3 Laat de chocolade met de rest van de boter (50 g) smelten in een vuurvaste kom boven een pan zacht kokend water voor de saus. Schep de saus over de cake als alles is gesmolten. Hak de pistachenootjes en strooi ze over de cake.

bewaar tip 

Je kunt de cake een paar dagen van tevoren bereiden. Bewaar hem in een afgesloten trommel en maak vlak voor serveren de chocoladesaus klaar. 

1 Verwarm de oven voor op 170°C. Vet een muffinbakvorm met 12 vormpjes in met olie, of bekleed met papieren vormpjes.
Doe 8 aardbeien in een blender en pureer ze glad. Schenk de puree door een zeef om de pitjes eruit te halen. De puree moet 175 ml zijn. Zet opzij.

2 Mix in een grote kom de eieren, suiker, olie, 1/2 theelepel vanille extract, citroenrasp en de aardbeienpuree tot het goed gemengd is. Roer de bloem, bakpoeder, zout, vanillepuddingmix en de rode kleurstof erdoor tot je een mooi roze beslag krijgt. Schep het beslag in de muffinvormpjes, voor 2/3 vol.
Bak de muffins in de voorverwarmde oven tot de cupcakes zijn gerezen en een prikker in het midden gestoken er schoon uitkomt, in ongeveer 23 minuten. Laat de cakejes minstens 10 minuten afkoelen voordat je het glazuur erop smeert.

3O m de roomkaas glazuur te maken mix je de roomkaas met de boter met een handmixer in een kom tot een glad geheel. Mix de poedersuiker en 1/2 theelepel vanille extract erdoor en zorg ervoor dat je glazuur geen klontjes heeft. Besmeer (of spuit) elke cupcake met ongeveer 2 eetlepels van het glazuur en druk op elke cupcake een plakje aardbei ter decoratie.

1  Verwarm de oven op 170 graden. Mix de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker romig. Mix een voor een de eieren er door. Schep daarna met een houten lepel het meel er door. Hak de pistachenootjes grof. Bewaar wat pistache stukjes en cranberry's voor de garnering en schep de rest met de rozijnen door het beslag.

2  Vet de tulband goed in met wat boter. Schep het beslag in de vorm en zorg er voor dat het gelijk verdeeld is. Zet de tulband ongeveer 60 minuten in het midden van de oven. Controleer met een saté prikker of hij gaar is van binnen. Laat de cake ongeveer 15 min afkoelen en keer hem dan om om helemaal af te laten koelen. Je kunt eventueel wat van de onderzijde af snijden om hem recht te maken.

3 Smelt de chocolade met 30 gr boter au bain marie. Als de chocolade helemaal vloeibaar is geworden bedruip je de bovenzijde van de cake hiermee. Bestrooi met de stukjes pistache en gedroogde cranberry's en laat de chocolade stollen.

bereiding

1 Verwarm de oven op 180  º C. Smelt 90 g boter. Maal de koekjes, meng met de boter en verdeel over de ingevette springvorm. Zet in de koelkast.

2 Meng 225 g suiker met het vanillemerg, de maïzena, cream cheese en crème fraîche en klop los. Voeg de eidooiers en wat zout toe. Rasp de schil van de limoen en voeg toe. Klop de eiwitten stijf en spatel erdoor. Schep in de springvorm en bak 70 min. Zet de oven uit en laat 2 uur rusten. Laat buiten de oven afkoelen.

3 Smelt de rest van de boter. Bak de ananas met 1 el suiker en wat zout 5 min. Neem uit de pan. Laat 50 ml water en de resterende suiker inkoken tot bruin karamel. Roer van het vuur 175 ml lauw water en de ananas erdoor. Verdeel over de taart.

1 Rasp de gele schil van de schoon geboende citroen en pers de vrucht uit. Breek de eieren en klop ze los. Smelt de boter. Meng het citroenrasp en de bloem met het zout, de gist, melk, eieren, boter en suiker in een kom tot een samenhangend beslag. Dek af met een schone theedoek en laat 40 min. op een warme plaats rijzen.

2 Verwarm de oven voor op 200  º C. Vet de cupcakevormpjes in en bestuif de vormpjes met bloem. Verdeel het beslag over de vormpjes. Zet ca. 15 min. in de oven.

3 Meng het citroensap, de rum en het water met de rest van de suiker. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken tot rumsiroop. Neem de baba's uit de vormpjes en zet ze in een diep bord. Schenk de hete rumsiroop erover en laat ze 1 uur afkoelen. Schep er tijdens het afkoelen regelmatig met een lepel de siroop over.

4 Klop de slagroom stijf. Serveer de baba's met de slagroom en frambozen.

1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de crème de cassis uit het pakje met het fruit en laat trekken. Bereid de cakejes volgens de aanwijzingen op verpakking.

2 Verwarm de slagroom met de oploskoffie in een steelpan al roerend tot de koffie is opgelost. Schenk in een ruime schaal, roer de suiker erdoor en laat even afkoelen. Doe de slagroom erbij en klop de 'espressoroom' stijf. Zet de warme cakejes op 4 borden, schep de vruchten ernaast en serveer met de espressoroom.

bereiding